【嫻姐帶你嘆世界】珍菌皇山珍飄香，夏日食菌正當時
湛江都市網訊（圖/文：燕燕于飛）：俗語有云：“冬吃羊肉，夏吃菌”。立夏之后，雨季來臨，菌類破土而出，猶如精靈般旺盛生長。一年中，最佳的食菌時節已然來臨。
“山珍原味，吃迴健康”，珍菌皇美食館，是一家以食山珍為主，兼營湛江海鮮，專注健康養生餐飲的美食館。這里的山珍，是指生于山林，生于山林的野生食用菌類。野生食用菌類，是珍菌皇美食館的主打食材。菌類富含多種維生素、礦物質和微量元素，具高蛋白、低脂肪和低熱量，有極高的營養價值、保健價值和藥用價值的滋養性食材。珍菌皇的珍菌出自野生食用菌最富集的云南，新鮮空運而來。
走進珍菌皇美食館，一樓大廳右側擺放著各種新鮮時令的菌類與海鮮。海鮮，湛江人日常吃得多，并不稀奇；而野生食用菌類，因其鮮美的口感、豐富的烹飪方式，以及健康的養生保健功效，廣受食客喜愛。每每用餐時間，美食館大廳即食客滿堂，15間包廂亦聚滿食菌的親朋好友。
食菌是福。珍菌皇美食館以專門烹飪各類云南鮮菌為主，采用不同的烹飪方法烹制云南鮮菌，可葷可素，將菌類的鮮美烹至極致，任君選擇。難能可貴的是“野菌益身，厚德養生”的珍菌皇美食理念，讓食客真正體味到鮮菌之珍。
竹蓀，又稱竹笙、竹參，一種寄生在枯竹根部的隱花菌類。因其菌柄頂端有一圍網狀裙從菌蓋向下鋪開，被稱之為“山珍之花”、“雪裙仙子”和“菌中皇后”。又因其營養豐富，滋味鮮美，名列為“四珍”（ 竹蓀、猴頭、香菇和云耳）之首。竹蓀具有很高的藥用價值，含多種酶和高分子多糖，具有滋補強壯、益氣補腦、潤肺止咳和防癌抗癌的作用。
黃金菇，子實體色澤金黃，菌傘似花朵，故有“真菌之花”的美譽。它含有多種蛋白質、維生素和礦物質等營養成分，其中氨基酸含量尤為豐富。長期吃黃金菇，有抗癌、防炎、健腦、強體、降血壓和降膽固醇等功效，很難得的集藥、食于一身，保健與美味共享的珍稀菌類。
紅牛肝菌，又名紅見手青，顧名思義，即手捏過的紅牛肝菌會變青。因其含有鐵、磷、蛋白質和碳水化合物等營養元素，鮮嫩可口、富含營養而為食客所喜愛，是野生菌中的珍品。
黑牛肝菌，最香的牛肝菌之一，因其菌體似牛肝狀，菌傘呈黑褐色故名之，因此而得名。它含大量蛋白質和18種氨基酸，有人體必需的8種氨基酸，鈣、鎂、磷、鐵等微量元素，可防癌、止咳與補氣，且是減肥食用菌，對高血壓，高膽固醇和高血脂等疾病有較好的功效。
紅蔥菌是牛肝菌的一種，菌體呈紅色，肥壯圓潤，香味濃郁。它蘊含豐富的蛋白質、糖類、碳水化合物與各種微量元素，可抗癌，防治感冒，抗流感病毒，是高級的營養品。
珍菌燉雞湯是一道滋補菜品。雞肉的鮮味與油脂浸透竹蓀、黃金菇、紅牛肝菌、黑牛肝菌等新鮮菌類，菌香被激發出來，融入到雞湯中，沁人味蕾。珍菌鮮美嫩滑，雞肉質細嫩，湯水香濃甘美。特別舉箸夾牛肝菌片入口，菌片于齒間嚼開，咀嚼牛肝菌的鮮香，滿足之感悠然而生。牛肝菌是珍稀菌類，菌體較大，肉質肥厚，狀似牛肝而獲名。它分為白牛肝菌、黃牛肝菌、紅牛肝菌和黑牛肝菌等等。據珍菌皇老板華姐說，食牛肝菌有季節性。不合時令食，不是酸，就是苦的口感。而這個季節食牛肝菌，口感最佳，功效最好，吃進嘴里不僅是味蕾的享受，而且有清熱解煩、舒筋和血與補虛提神的裨益。
乳牛肝菌是野山菌類的上品，野生食用菌中的重要一員。其菌體呈傘狀，可分為紅乳牛肝菌和白乳牛肝菌兩種。以紅辣椒、青辣椒炒乳牛肝菌，口味最佳。在辣味的刺激下，乳牛肝菌的口感更覺軟滑，肉質細嫩，鮮香濃郁。
干巴菌，是云南特有的珍稀野生食用菌。別看它其貌不揚，但味道卻鮮香無比，是野生食用菌中的上品。用干巴菌炒飯，其味妙不可言。干巴菌炒飯一點不油膩，米?？诟袕椦?，干巴菌肉質脆嫩，味道香醇，嚼味無窮。
美食館除了食菌，還有各式特色小炒可供選擇，價格親民，別有風味。沙姜鹽焗豬腳，珍菌皇特色菜品之一。豬腳，含豐富的膠原蛋白質，脂肪含量比肥肉低，且不含膽固醇，是有益皮膚的美容食品。沙姜是惹味的食材，以沙姜入饌，有消食開胃，行氣溫中的食效。吃沙姜鹽焗豬腳，沙姜的香味融入豬腳中，豬腳皮脆爽，肉緊實，筋彈牙，香而不膩，饒有風味。
滿地鋪金磚，一道菜名意頭好、彩頭好的菜式，原材料亦簡單，蛋白與黃豆。美食館的大廚以黃豆自制豆腐，再與蛋白相裹，烹出色澤金黃，狀似金磚的立體美味。動筷一嘗，外層香酥，內里嫩滑，酸酸甜甜，滋味綿長。
珍菌皇美食館，成立于2013年10月18日，2014年5月擴張，一直專注于野生食用菌類的健康養生餐飲，為廣大食客提供松茸、松露、羊肚菌、牛肝菌和雞樅菌等名貴野生菌。母親節期間，凡前來就餐的女士，每人獲免費贈送一個蒸雞蛋，回饋廣大食客的厚愛與支持。自2015年“五一”國際勞動節始，連續兩年免費宴請環衛工作者食菌飲靚湯，并舉辦文藝演出，送米贈油等系列活動，為環衛工作者送溫暖，傳遞社會的正能量，詮釋珍菌皇人“向日葵精神，陽光自信，積極向上，創新奮進”的企業精神。
整潔舒適的環境，健康美味的飲食，熱情周到的服務，身體力行的公益行動，珍菌皇人憑籍奮斗和努力，贏取良好的口碑和品牌知名度。
珍菌皇美食館地址：湛江市霞山區人民大道南6號首層
預訂電話：0759-2398398
珍菌皇美食館：
羊肚菌：
鹿茸菌：
黑皮雞樅菌：
珍菌皇美食館特色小炒：
清脆野黃瓜
網燒豬頸肉
古法蒸龍躉
香伴皮蛋豆腐
雜糧煮番茄
絲瓜云耳蒸百合
蒜蓉蒸娃娃菜
煎大包
齋炒河粉
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【嫻姐帶你嘆世界】珍菌皇山珍飄香，夏日食菌正當時
湛江都市網訊（圖/文：燕燕于飛）：俗語有云：“冬吃羊肉，夏吃菌”。立夏之后，雨季來臨，菌類破土而出，猶如精靈般旺盛生長。一年中，最佳的食菌時節已然來臨。
“山珍原味，吃迴健康”，珍菌皇美食館，是一家以食山珍為主，兼營湛江海鮮，專注健康養生餐飲的美食館。這里的山珍，是指生于山林，生于山林的野生食用菌類。野生食用菌類，是珍菌皇美食館的主打食材。菌類富含多種維生素、礦物質和微量元素，具高蛋白、低脂肪和低熱量，有極高的營養價值、保健價值和藥用價值的滋養性食材。珍菌皇的珍菌出自野生食用菌最富集的云南，新鮮空運而來。
走進珍菌皇美食館，一樓大廳右側擺放著各種新鮮時令的菌類與海鮮。海鮮，湛江人日常吃得多，并不稀奇；而野生食用菌類，因其鮮美的口感、豐富的烹飪方式，以及健康的養生保健功效，廣受食客喜愛。每每用餐時間，美食館大廳即食客滿堂，15間包廂亦聚滿食菌的親朋好友。
食菌是福。珍菌皇美食館以專門烹飪各類云南鮮菌為主，采用不同的烹飪方法烹制云南鮮菌，可葷可素，將菌類的鮮美烹至極致，任君選擇。難能可貴的是“野菌益身，厚德養生”的珍菌皇美食理念，讓食客真正體味到鮮菌之珍。
竹蓀，又稱竹笙、竹參，一種寄生在枯竹根部的隱花菌類。因其菌柄頂端有一圍網狀裙從菌蓋向下鋪開，被稱之為“山珍之花”、“雪裙仙子”和“菌中皇后”。又因其營養豐富，滋味鮮美，名列為“四珍”（ 竹蓀、猴頭、香菇和云耳）之首。竹蓀具有很高的藥用價值，含多種酶和高分子多糖，具有滋補強壯、益氣補腦、潤肺止咳和防癌抗癌的作用。
黃金菇，子實體色澤金黃，菌傘似花朵，故有“真菌之花”的美譽。它含有多種蛋白質、維生素和礦物質等營養成分，其中氨基酸含量尤為豐富。長期吃黃金菇，有抗癌、防炎、健腦、強體、降血壓和降膽固醇等功效，很難得的集藥、食于一身，保健與美味共享的珍稀菌類。
紅牛肝菌，又名紅見手青，顧名思義，即手捏過的紅牛肝菌會變青。因其含有鐵、磷、蛋白質和碳水化合物等營養元素，鮮嫩可口、富含營養而為食客所喜愛，是野生菌中的珍品。
黑牛肝菌，最香的牛肝菌之一，因其菌體似牛肝狀，菌傘呈黑褐色故名之，因此而得名。它含大量蛋白質和18種氨基酸，有人體必需的8種氨基酸，鈣、鎂、磷、鐵等微量元素，可防癌、止咳與補氣，且是減肥食用菌，對高血壓，高膽固醇和高血脂等疾病有較好的功效。
紅蔥菌是牛肝菌的一種，菌體呈紅色，肥壯圓潤，香味濃郁。它蘊含豐富的蛋白質、糖類、碳水化合物與各種微量元素，可抗癌，防治感冒，抗流感病毒，是高級的營養品。
珍菌燉雞湯是一道滋補菜品。雞肉的鮮味與油脂浸透竹蓀、黃金菇、紅牛肝菌、黑牛肝菌等新鮮菌類，菌香被激發出來，融入到雞湯中，沁人味蕾。珍菌鮮美嫩滑，雞肉質細嫩，湯水香濃甘美。特別舉箸夾牛肝菌片入口，菌片于齒間嚼開，咀嚼牛肝菌的鮮香，滿足之感悠然而生。牛肝菌是珍稀菌類，菌體較大，肉質肥厚，狀似牛肝而獲名。它分為白牛肝菌、黃牛肝菌、紅牛肝菌和黑牛肝菌等等。據珍菌皇老板華姐說，食牛肝菌有季節性。不合時令食，不是酸，就是苦的口感。而這個季節食牛肝菌，口感最佳，功效最好，吃進嘴里不僅是味蕾的享受，而且有清熱解煩、舒筋和血與補虛提神的裨益。
乳牛肝菌是野山菌類的上品，野生食用菌中的重要一員。其菌體呈傘狀，可分為紅乳牛肝菌和白乳牛肝菌兩種。以紅辣椒、青辣椒炒乳牛肝菌，口味最佳。在辣味的刺激下，乳牛肝菌的口感更覺軟滑，肉質細嫩，鮮香濃郁。
干巴菌，是云南特有的珍稀野生食用菌。別看它其貌不揚，但味道卻鮮香無比，是野生食用菌中的上品。用干巴菌炒飯，其味妙不可言。干巴菌炒飯一點不油膩，米?？诟袕椦?，干巴菌肉質脆嫩，味道香醇，嚼味無窮。
美食館除了食菌，還有各式特色小炒可供選擇，價格親民，別有風味。沙姜鹽焗豬腳，珍菌皇特色菜品之一。豬腳，含豐富的膠原蛋白質，脂肪含量比肥肉低，且不含膽固醇，是有益皮膚的美容食品。沙姜是惹味的食材，以沙姜入饌，有消食開胃，行氣溫中的食效。吃沙姜鹽焗豬腳，沙姜的香味融入豬腳中，豬腳皮脆爽，肉緊實，筋彈牙，香而不膩，饒有風味。
滿地鋪金磚，一道菜名意頭好、彩頭好的菜式，原材料亦簡單，蛋白與黃豆。美食館的大廚以黃豆自制豆腐，再與蛋白相裹，烹出色澤金黃，狀似金磚的立體美味。動筷一嘗，外層香酥，內里嫩滑，酸酸甜甜，滋味綿長。
珍菌皇美食館，成立于2013年10月18日，2014年5月擴張，一直專注于野生食用菌類的健康養生餐飲，為廣大食客提供松茸、松露、羊肚菌、牛肝菌和雞樅菌等名貴野生菌。母親節期間，凡前來就餐的女士，每人獲免費贈送一個蒸雞蛋，回饋廣大食客的厚愛與支持。自2015年“五一”國際勞動節始，連續兩年免費宴請環衛工作者食菌飲靚湯，并舉辦文藝演出，送米贈油等系列活動，為環衛工作者送溫暖，傳遞社會的正能量，詮釋珍菌皇人“向日葵精神，陽光自信，積極向上，創新奮進”的企業精神。
整潔舒適的環境，健康美味的飲食，熱情周到的服務，身體力行的公益行動，珍菌皇人憑籍奮斗和努力，贏取良好的口碑和品牌知名度。
珍菌皇美食館地址：湛江市霞山區人民大道南6號首層
預訂電話：0759-2398398
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珍菌皇美食館特色小炒：
清脆野黃瓜
網燒豬頸肉
古法蒸龍躉
香伴皮蛋豆腐
雜糧煮番茄
絲瓜云耳蒸百合
蒜蓉蒸娃娃菜
煎大包
齋炒河粉